Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 ui
2 vleestomaten
300 gr. kipfilet
100 gr. ham, in dikke plak
250 gr. rijst, kortkorrelige
100 gr. salami, in plakjes
4 dl. kippenbouillon
1 dl. sherry, droge
2 el. olijfolie
2 el. peterselie, verse, fijngehakte
1 mespunt peperkorrel, witte, gemalen
1 mespunt cayennepeper
1 mespunt paprikapoeder
1 mespunt chilipoeder
1 mespunt tijm, gedroogde
1 mespunt mosterdpoeder
1 mespunt koenjit
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Neem de salami bij voorkeur in dikke plakken gesneden.
De ui en de knoflook pellen en fijnsnipperen. De kipfilet, de salami en de ham in blokjes snijden. Het zaad en de zaadlijsten uit het Spaanse pepertje en de paprika verwijderen, het vruchtvlees wassen en droogdeppen. Het vruchtvlees van het pepertje in dunne reepjes snijden en van de paprika in blokjes.
De tomaten circa 20 seconden in kokend heet water onderdompelen, onder koud water afspoelen, ontvellen, de pitjes verwijderen en het vruchtvlees in kleine blokjes snijden. De olijfolie in de ovenvaste schaal (onafgedekt) in 2,5 minuten op vol vermogen heet laten worden.
De ui en de knoflook erdoor scheppen en (onafgedekt) 3,5 minuten op vol vermogen fruiten.
De ongewassen rijst toevoegen en deze (onafgedekt) in circa 5 minuten op vol vermogen goudgeel laten worden. Tussendoor tweemaal roeren.
De kip, salami, ham, Spaanse peper, paprika, kippenbouillon, sherry, droge kruiden en zout naar smaak erdoor scheppen en alles (onafgedekt) 17 minuten op vol vermogen verwarmen tot zowel de rijst als de kip gaar zijn. Tussendoor tweemaal omscheppen.
Tot slot de blokjes tomaat toevoegen en het gerecht nog 2,5 minuten op vol vermogen verwarmen tot het door en door heet is. Bestrooid met peterselie serveren.
|
|